Top

Pannenkoekjes met spinazie en vissenlever

Auteur: Sabine

Ik probeer zoveel mogelijk lever te eten. Nu vind ik lever niet lekker en het klaarmaken van lever dat is ook nog geen lievelingsbezigheid van mij. Daarom koop ik regelmatig vissenlever uit blik en verwerk deze vervolgens in gerechten zodat je het niet proeft maar het wel binnenkrijgt. Wel uit blik maar het is een stap in de goede richting :)
Wil jij ook wat meer groenten en lever gaan eten? Dan zal dit recept voor pannenkoekjes je vast gaan smaken!
Helaas ben ik vergeten om er foto's van te maken!

Ingrediënten:
3 el zonnebloempitmeel
1 handjevol verse spinazie
1 banaan
2 ei (L)
2 th vissenlever
1 el maanzaadmeel
1 el kokosolie
1/5 thkeltisch zeezout
60 gr kokosmeel
1 ei (large)
1/2 th zout

Hoe maak je het?
1 Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en maal alles tot een glad geheel
2 Smelt een beetje kokosolie in een pan (staat niet in het recept)
3 Wanneer deze gesmolten is doe je je beslag in kleine hoeveelheden in de pan zodat je er ong 3 a 4 tegelijk naast elkaar kunt bakken.
4 Draai de pannenkoekjes om zodra ze stevig genoeg zijn en bak de andere kant ook lekker bruin

Eet smakelijk!